小编为大家收集了几种彩色的蔬菜品种，它们不仅仅是一种蔬菜，而且还有着非常独特的色彩，希望能够帮助您更好的装饰你的花园(菜园子)。

西红柿:西红柿也叫番茄，它的颜色未成熟时是绿色的，半成熟是黄绿红相间，成熟后是红色的，而且西红柿的口感非常好，可生食、可炒食也可凉拌、做汤。

青椒: 青椒未成熟时颜色是绿色的，成熟后变成红色、黄色，青椒含有丰富的维生素，非常好的一个蔬菜品种。

萝卜:萝卜的品种多，有白的、黄的、红的、青的等等，每一种的口感都各不相同，是主要的生食蔬菜之一。

瑞士甜菜:甜菜它的叶片翠绿、茎部是红色、黄色或者是白色的，非常漂亮的一种蔬菜品种，说它是一种观赏植物也不为过。

紫色花菜:普通的花菜它的颜色是白色带着一些淡绿色，而这个品种不一样，它的颜色是紫色的，非常显眼。

甜菜:大多数的甜菜品种都是丰富的勃艮第红色，也有一些是焦糖色、粉色或者是白色的。

紫豆角:紫豆角的颜色是紫色的，但并不是说煮熟了也是 紫色的，它的颜色会褪去一些，紫豆角的观赏性是非常不错的，食用价值和普通豆角差不多。

茄子:茄子也是非常常见的蔬菜，它的形状有长条型的、圆型的、椭圆型的，颜色有紫色的、青色的、白色的等等，另外它的花朵颜色也是紫色的。

羽衣甘蓝:羽衣甘蓝是卷心菜的园艺变种，它是一种二年生的草本植物，它的开关放卷心菜非常的相似，但它的中心不会卷成团，它的中心有玫瑰红、紫红等颜色，而且含钙、维生素A、红生素C的含量特别的高，在美国非常的受欢迎。

秋葵:秋葵有黄秋葵和红秋葵，黄秋葵的颜色是绿色的，而红秋葵的颜色是紫红色的，秋葵的影响价值非常丰富，而且具有一定的保健效果。

紫色的大头菜:它也是甘蓝家庭里的一园，除了叶子以外，它的茎、块根都是紫红色的，观赏性很高的一个蔬菜品种。

紫甘蓝:紫甘蓝也叫紫圆白菜，它和卷心菜外形一样，不同的是它的叶子和叶球都是紫红色的，它可以和生菜、菠菜等绿色蔬菜一起制作蔬菜沙拉，视觉效果非常的棒。