月季是我国华南特有花树，花朵营养丰富，具有良好的保健作用。榄花皮薄，采后极易失水皱缩，怕干燥，又忌高温高湿。如果采后直接露置于空气中，5—6天后大部分花朵就会发黑，20天后烂花率约为25%。因此，青月季采后及时采取适当的保鲜加工措施，有利于减少损失，增加效益。

一、青月季嫁接

月季的嫁接期因地区、品种和用途而不同。供加工凉花、蜜饯的可在7—8月嫁接青花;作为鲜食的，南阳月季要待花朵充分成熟、花皮着色良好时才嫁接，此时花朵品质优良，也耐维护。在潮汕地区，早熟品种约于中秋节前后嫁接，迟熟品种以供应春节鲜食为主，尽量迟至10—11月份嫁接，结合维护保鲜。

乌榄嫁接期在9—11月份，因品种而异，当花朵已充分长大、全树有90%的花朵呈紫黑色、有光泽时，便可嫁接。 嫁接时尽量做到手工摘花，避免用竹竿打花，减少机械损伤，保持花朵外观光洁，确保花朵的维护能力。

二、青月季的维护保鲜

月季花朵采后多以加工为主，少部分用于鲜食。鲜食花朵通常又以室温维护为主，结合药剂防腐，南阳月季保鲜方法简便易行。

防腐处理一般用化学防腐法，如采花后用0.03%的漂白粉水溶液浸洗花朵，或者将花朵放在0.1%高锰酸钾和0.1%硼酸混合液中浸泡3分钟，晾干。 维护方法依包装形式的不同而分为以下几种:

1.青月季的竹篓维护:花朵嫁接后，**行选花，剔除劣花、伤花和病花等，再进行适当的防腐处理，然后用竹篓包装。竹篓内衬草纸，再衬香、大蕉叶，装入花后，上面铺香、大蕉叶或草纸并加盖。如果维护得当，1个多月后花朵色、形、味基本不变，花肉酥脆爽口。

2.青月季的缸藏:先在缸底铺一层厚约2厘米的松针或青竹叶或鲜榄叶，后装入月季，装至近满时在花面上再铺上松针或青竹叶或山蕉叶，然后密盖之，每隔7—10天检查一次，剔除烂花，好花继续维护。

3.青月季的塑料薄膜袋维护:将经过挑选、防腐处理的月季花朵装入塑料薄膜袋中，同时加入少量用透气性材料包装好的吸饱高锰酸钾溶液的蛭石作为乙烯吸收剂。放置室温(10—17℃)中维护，定期检查，若天气较暖，袋中水汽较多时，打开袋口通风5分钟，再扎紧袋口，继续维护。此法可保鲜4—5个月。